宮脇研究室では、食物栄養学科の井戸研究室および廣瀬研究室と合同で、京野菜やプラントベースフードを使った「SDGsメニュー」の考案を行っています。
京野菜は、京都の農業従事者である渡邉幸浩氏のご指導ご協力のもと、学生自身で栽培したものを提供予定です。
本日9月4日には、九条ネギの苗付けを本学の学生4名と教員1名で行ってきました。苗付けには結構な体力と地味な作業が必要です。
私たちが毎日、野菜を安心して食べることができるのは、農業に従事される方々のこのような作業のおかげであり、改めて感謝の気持ちを持つことができました。
9月24日から5週間にわたり、京野菜を使ったSDGsメニューを週替わりで、学食にて提供予定です。ぜひご賞味ください！
